Béta-glükánok (természetben is előforduló poliszaccharidok) a bazídiumos gombákban (magasabb rendű gombák) és egészségügyi hatásaik

forrás: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19906249


2015-02-17 14:44:05


Rop O.1, Mlcek J., Jurikova T.

1Department of Food Engineering, Faculty of Technology, Tomas Bata University in Zlin 762 72 Zlin, Czech Republic [Élelmiszeripari Tanszék, Műszaki Kar, Tomas Bata Egyetem, Zlin Cseh Köztársaság] rop@ft.utb.cz

A kitinnel együtt a béta-glükánok a gombák sejtfalának alkotóelemei. A biológiai hatékonyság magas fokát találták a béta-glükánokban, különösen a béta-1,3-D-glükánokban és a béta-1,6-D-glükánokban, amelyet néhány bazídiumos gombából különítettek el. (A biológiai hatékonyság a béta-glükánoknak arra a viszonylagos képességére vonatkozik, hogy egy kívánt választ váltsanak ki, például hogy előidézzék a leukociták aktiválódását és gyulladás közvetítőket állítsanak elő.) Ezek a poliszaccharidok növelik a Th1 limfociták számát, amelyek védik a szervezeteket az allergiás reakciókkal szemben. Számos béta-glükán, például a pleuran a laskagombából (Pleurotus spp.) vagy a lentinan a Shiitake gombából (Lentinus edodes) határozott rákellenes hatást mutat. Mivel immunstimiluláló hatással rendelkeznek, a béta-glükánok részt vehetnek olyan fiziológiai folyamatokban, amelyek az emberi testben a zsíranyagcserével kapcsolatosak. Alkalmazásuk eredményeképpen csökken a teljes koleszterintartalom a vérben és hozzájárulhatnak a testsúly csökkenéséhez is.


QR-CODE

Kép letöltése: Jobb klikk, "Kép mentése másként..."